Räuchermakrelen-Auflauf

Zutaten (für 4 Personen)
4 geräucherte Makrelenfilets
50g Schafskäse
2 Stangen Lauch
500g Kartoffeln, fest kochend
3 Schalotten
1 Esslöffel Butter
100g Sahne
100 ml Fischfond
Salz, Pfeffer

Kartoffeln schälen und in etwa einen ½ cm dicke Scheiben schneiden. Die Sahne mit dem Fischfond mischen, mit Salz würzen und die Kartoffelscheiben darin etwa 20 Minuten kochen. Dabei öfter umrühren, damit nichts anbrennt. Während die Kartoffeln kochen, das und Hellgrüne vom Lauch und die Scharlotten quer in Scheiben schneiden und in Butter schmoren, bis sie glasig sind, mit Salz und Pfeffer würzen. Makrelenfilets in kleine Stücke zupfen, Schafskäse zerbröckeln. Eine feuerfeste Form mit Butter ausstreichen und ein Drittel der Kartoffelscheiben in die Form geben. Darauf die Hälfte der Lauch- und Scharlottenscheiben verteilen und die Hälfte des Makrelenfilets und des Schafkäses. Jetzt etwas von der Fons-Sahne-Mischung darüber gießen. Eine weitere Schicht mit dem zweiten Drittel der Kartoffelnscheiben, dem übrigen Fisch und Schafskäse hineinlegen und mit dem Rest der Kartoffeln abdecken. Die restliche Fond-Sahne-Mischung über den Auflauf gießen und im Backofen bei 180°C etwa 25 Minuten überbacken.

Petri Grüße
Britta