Lachs-Früchte-Spiess (kalt)

Menge: 2 Portionen

3 gr. Scheiben Räucherlachs
1 Kiwi
Blaue Weintrauben
1 kl. Dose Lychees
1 kl. Dose Ananas
100 g Butterkäse am Stück

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2 EL Mayonnaise
1 TL Aprikosenkonfitüre
Curry
Zitronensaft
Salz

Für den Dip die Mayonnaise mit der Konfitüre glattrühren und mit Curry, Zitronensaft und Salz süss-sauer abschmecken.
Kiwis schälen und in 1 cm dicke Scheiben schneiden, Trauben waschen, Lychees und Ananas abtropfen lassen, Ananasscheiben halbieren. Käse
würfeln, Lachsscheiben quer in 3 Teile schneiden und jedes Stück für sich aufrollen.
Die Lachsröllchen, Kaesewuerfel und Obstücke auf Holzspiesse stecken und mit dem Dip servieren.
Unser Tip: Lachs ist reich an Omega-3-Fettsäuren und an fettlöslichen Vitaminen A und D. Ausserdem verfügt er über einen hohen Gehalt an wasserlöslichen Vitaminen B12 und Pyridoxin. Omega- 3-Fettsäuren sind wichtig für den Aufbau des Hirn- und Nervengewebes. Sie haben einen günstigen Einfluss zum Schutz vor Herz- und Gefässkrankheiten und sind nur im Fischfett zu finden.

Mit freundlicher Genehmigung von
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Petri Grüße
Britta