Viele Karpfenangler betreiben ausschließlich catch and release. Meistens mit der Begründung, dass sie Karpfen nicht so gerne essen. Wenn man den Fisch kocht, dämpft oder im Backofen gart ist das Fleisch sehr wabbelig und daher als Gericht eher unbeliebt.

Hängt mal ein Karpfenfilet mit in den Räucherofen. Vor allem warm gegessen ist dies ein echter Genuß! Das Fleisch wird viel fester und geschmacklich brauch sich dieser Fisch nicht zu verstecken.

Übrigens räucher ich auch sehr gerne Brassenfilet. Diese müssen aufgrund der Gräten eine gute größe haben, lassen sich dann aber wirklich gut verspeisen. Die Gräten sind gut sichtbar und lassen sich aus dem geräucherten Fleisch leicht entfernen.