Größe: bis 1 m, max. 1,40 m Gewicht: bis 10 kg D XI 11; A III 8; l.l. 62 – 64 Verbreitung: im Mittelmeer, Schwarzen Meer und im Atlantischen Ozean vom Kap Verde bis zur Bretagne.
Die Zahnbrasse hat einen stattlichen Körper und einen großen Kopf. In Richtung Schnauze fällt die Rückenlinie steil nach unten ab. Im großen Maul befinden sich vorn 4 – 6 große Zähne, hinter denen noch kleine Zähne folgen. Die Tiere haben eine Rückenflosse. Die Ctenoidschuppen sind relativ klein. Außer der Stirn ist der ganze Kopf mit Schuppen bedeckt. Der Rücken der Zahnbrasse ist graublau, der Bauch hell, die Seite silbern gefärbt, sie haben blaue Flecken. Die Rückenflosse ist hellblau bis hellblaugelb, die Brustflossen sind rötlich. Bei erwachsenen Tieren befindet sich auf dem Kiemendeckel ein großer gelblicher Fleck. Der große Fisch wird mehr als einen Meter lang.
Über seine Biologie ist nur wenig bekannt. Sie hält sich in kleinen Schwärmen über Felsboden in etwa 200 m Tiefe auf. Im Frühjahr schwimmt die Zahnbrasse zum Ufer hin in geringere Tiefen, im Winter zieht sie sich wieder ins freie Wasser zurück. Sie jagt andere Fische und Tintenfische.
Ihr Fleisch schmeckt ausgezeichnet, gelangt aber wegen der geringen Bestände nur selten auf die Fischmärkte. Zur Gattung Dentex gehören insgesamt 15 mittelgroße bis große Arten.
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