Größe: 80 cm – 1 m Gewicht: 10 – 12 kg Fruchtbarkeit: 500000 – 2000000 Eier D1 VIII – X; D2 I 12 – 14; A III 10 – 12; P 15 – 16 Verbreitung: im Atlantik vor den Küsten Europas und Nordafrikas, im Mittelmeer und im Schwarzen Meer.
Die in verschiedenen europäischen Sprachen als Wolfs- oder Seebarsch bezeichnete Art ist tatsächlich von der Systematik und vom Äußeren her mit dem Flussbarsch, einem der bekanntesten Süßwasserfische unseres Kontinents verwandt.
Von den ebenfalls verwandten Serranus-Arten unterscheidet ihn, dass er zwei Rückenflossen und Zähne auf der Zunge hat, sowie die Bauchflossen, die erst hinter der Brustflossenbasis ansetzen. Der Körper ist seitlich zusammen gedrückt, die Rückenflossen sind durch eine kleinere Lücke getrennt, der Kopf ist oben und an den Seiten mit Cycloidschuppen bedeckt, am Kiemendeckel befinden sich meist unten zwei oder mehr stachelartige Auswüchse. Zum großen Teil ist der Fisch silberfarben, der Rücken ist dunkelgrau bis oliv gefärbt und trägt bei jüngeren Exemplaren bisweilen schwarze Flecken. Auf der Unterseite des Kiemendeckels befindet sich ein dunkler Fleck.
Wolfsbarsche leben und jagen in kleineren Schwärmen im Bereich des Kontinentalschelfs. Hauptsächliche fressen sie Sardinen zu deren Schwärmen sie im Sommer Wanderungen unternehmen.
Sie laichen von Mai bis August, im Mittelmeer und vor der afrikanischen Küste schon ab Ende Februar, häufig im Brackwasser vor einer Flussmündung. Im stark mit Süßwasser vermischten Meerwasser sinken die Eier auf den Grund, während sie im Salzwasser schweben. Nach 4 – 7 Tagen schlüpfen die Larven, die dank ihrer beträchtlichen Gefräßigkeit sehr schnell wachsen.
Die Fische werden etwa 20, gelegentlich auch mehr Jahre alt.
Das Fleisch der Seebarsche schmeckt ausgezeichnet. Besonders Sportfischer fangen sie mit der Angel oder mit der Unterwasserharpune. Ins Netzt geraten die Fische äußerst selten.
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