Salat mit Räucherforelle

Zutaten für 4 Personen:
4 geräucherte Forellenfilets
150g braune Champignons
200g grüne Bohnen, gedünstet
½ Bund Radieschen
1 Beet Kresse
1 kleine Zwiebel
5 Esslöffel Öl
4 Esslöffel Essig
1 Teelöffel süßer Senf
Salz
Pfeffer, grob gemahlen
1 Esslöffel Schnittlauch, in Röllchen geschnitten

Forellenfilet längs in Steifen schneiden. Champignons und Radieschen in Scheiben und Zwiebel in Ringe schneiden, Kresse im Ganzen verwenden. – Alles mit dem Fisch – streifen in einer Salatschüssel mischen und mit den Zwiebelringen bestreuen. Öl, Essig, Senf, Salz und Pfeffer verrühren und den Salat damit beträufeln. Mit Schnittlauch-Röllchen bestreut servieren. Dazu schmeckt Weißbrot.

Petri Grüße
Britta