Räucheraal auf Eiersalat

Zutaten für 4 Personen:
250g Räucheraal
Salatblätter
1 Tomate Petersilie

Für den Eiersalat:
4 hart gekochte Eier, in Scheiben geschnitten
2 Esslöffel saure Sahne
1 Teelöffel Senf
1 Teelöffel Zwiebelwürfel
1 Esslöffel gehackte Kapern
1 Esslöffel gehackte Petersilie
Salz
Pfeffer
Paprika
Tabasco
Chilisoße

Aus den angebenden Zutaten einen Eiersalat bereiten, pikant abschmecken und durchziehen lassen. Vier Teller mit Salatblättern auslegen, den Eiersalat darauf verteilen. Aal häuten, Gräte entfernen, in etwa fünf Zentimeter große Stücke schneiden und auf den Eiersalat geben. Mit vier Tomatenvierteln und Petersilie garnieren.

Petri Grüße
Britta