1 Chinakohl 1 Chili rot 1 Ingwerknolle 4 Seebarben 1 Zwiebel rot Olivenöl Salz, Pfeffer Butter Reis 1 Becher Sahne Basilikum
2 Fische filettieren, Haut abziehen und Bauchlappen wegschneiden. Die Filets in einer Grillpfanne in Olivenöl braten, mit Salz und Pfeffer würzen. Reis in Salzwasser kochen. Die Zwiebeln klein hacken und in Butter anschwitzen. 1/2 Chinakohl klein schneiden und dazugeben. Salzen und pfeffern. Ingwer in einem Topf in Butter anschwitzen und mit ca. 200 ml Sahne auffüllen. 1/2 entkernte, klein geschnittene Chilischote dazugeben. Reis und Chinakohl nebeneinander auf einem Teller anrichten und den Fisch draufgeben. Soße am Rand dazugeben. Ein Basilikumblatt als Dekoration.
Die Barben entschuppen, mit Rosmarin und Knoblauch füllen, mehlieren, durch einen Teig aus Milch, 3 Eiern, Mehl, Salz, Pfeffer und etwas Zucker ziehen und frittieren. Für die Soße Zitronensaft, Olivenöl, Knoblauch, Salz und Pfeffer verrühren und in einem Schälchen separat reichen. 2 Scheiben Weißbrot in kleine Würfel und in Butter anbraten. Die Nudeln in Salzwasser und Olivenöl kochen, abgießen und mit den in Olivenöl, Salz und Pfeffer ansautierten Zucchinischeiben schwenken. Zum Schluss mit dem übrigen Rosmarin und frisch gehackter Petersilie verfeinern.
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